O cientista na cozinha

O culinarista e jornalista J Kenji López-Alt ficou conhecido por sua abordagem experimental ao desenvolvimento e aprimoramento de receitas, repetindo os preparos com variações mínimas e questionando a sabedoria tradicional - a exemplo do cozimento de macarrão. Depois de um periodo meio afastado de tudo, ele está lançando livro novo e se esforçando para ser uma pessoa melhor.